方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 糕点/月饼/粽子 |
| 检测项目 | 食品添加剂>其他 |
| 参考标准 | 无 |
本方法以乙腈为溶剂，提取液经硅烷化试剂衍生后，采用FASST（SCAN & SIM）模式进行检测。方法操作简便，灵敏度高，可为食品中丙烯酰胺含量的测定提供参考。
本文采用岛津公司气质联用仪GCMS-QP2020 NX建立了食品中丙烯酰胺的检测方法。在5~1000 μg/L浓度范围内，丙烯酰胺线性相关系数在0.999以上。取浓度为5 μg/L的标准溶液重复进样6次，峰面积的相对标准偏差在5%以下。在25和500 μg/kg的加标水平下，丙烯酰胺的加标回收率均在95.7%~108.6%之间。方法操作简单，重复性好，可用来测定食品中的丙烯酰胺的含量。
文献贡献者
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