方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 啤酒 |
| 检测项目 | 营养成分>氨基酸 |
| 参考标准 | 无 |
在本文中，介绍了使用具有手性结构的衍生化试剂以反相模式分离非对映异构体形态的D/L-氨基酸并进行荧光检测的结果。同时，还介绍了关于衍生化和分析自动化相关的内容。
使用具有手性结构的衍生化试剂，以反相模式分离非对映异构体形态的37种组分的D/L-氨基酸并进行了荧光检测。使用两种手性硫醇，可以分离酒类中的D/L-氨基酸共37种组分。发现酒类中D-氨基酸的种类和含量在不同酒的种类中也不同。在啤酒中，D-氨基酸的含量根据种类不同而相差约两倍。并且，可以证实与L型相比，D型是微量存在的。
文献贡献者
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