方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他肉制品 |
检测项目 | 理化分析>其他 |
参考标准 | 无 |
本文建立了使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定食品中8种N-亚硝胺含量的方法。食品经捣碎后,采用水蒸气蒸馏法提取、浓缩,APCI源电离,内标法测试,8种N-亚硝胺在1.0 μg/kg(20 ng/mL)浓度水平下响应良好,10~200 ng/mL浓度范围内呈线性关系。加标回收和精密度实验测试表明,方法准确度高,重复性好;采用本方法对市售食品进行检测,在腊肠、烤鳗鱼等食品中检出含有N-亚硝胺,浓度范围在2.35~8.69 μg/kg。该方法快速、有效,可为食品中N-亚硝胺检测提供新思路。
本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8050联用测定食品中8种N-亚硝胺含量的方法。该方法在15 min内完成8种N-亚硝胺的检测。8种N-亚硝胺采用同位素内标法定量,线性范围10-200 ng/mL,相关系数>0.9987。样品采用水蒸气蒸馏法提取,方法定量限为1.0 μg/kg(相当于上机浓度20 ng/mL)。加标结果显示,8种N-亚硝胺化合物在LOQ、2 LOQ和10 LOQ 3个浓度水平下,平均回收率为85%~101%,RSD为1.45%~7.21%;采用本方法在部分市售食品中检出含有N-亚硝胺。本文所建立的方法快速、有效,为食品中N-亚硝胺检测提供了一种新思路。
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