今天你喝茶了吗？ ——茶叶中咖啡碱分析实例

大连依利特分析仪器有限公司

2017/08/21 08:37

茶叶源于中国，并从中国走向世界，早已成为世界饮料市场三分天下有其一的重要品种。

茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以增进人体健康。其中咖啡碱也称咖啡因，是一种黄嘌呤生物碱化合物，少量饮用能兴奋中枢神经，增强大脑皮质的兴奋过程，从而振奋精神、增进思维、提高效率。此外，咖啡碱还有利尿、消浮肿、增进食欲、帮助消化，以及调节脂肪代谢等作用，是一种重要的药源。

茶叶中的咖啡碱含量受品种、生长条件、采摘季节、采摘标准、加工等个方面因素影响。采用外标峰面积定量法对不同品种的茶叶咖啡碱含量检测，结果显示，红茶样品中的咖啡碱含量最高，其次是乌龙茶，绿茶样品中的咖啡碱含量最低。

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