日期: 2017年11月3日
时间: 14:00 – 16:00
地点: 网络讲座
语言: English
食物过敏原是食物中可能导致体内异常免疫反应的成分,通常是相对分子量为10000?70000的蛋白质或糖蛋白。食物过敏研究是蛋白质组学在食品科学领域的重要应用。食物过敏会导致皮肤发红和肿胀,甚至休克死亡,这是一个需要高度关注的问题。
曼彻斯特大学的Clare Mills教授是这个领域非常活跃的学者。她与当地医院建立了良好的合作关系,通过大量的临床样本分析,从食物过敏原标志物的发现、鉴定到其对人体的影响开展了广泛的研究。
在研究中,她使用高水平的离子淌度质谱系统发现食物过敏原标志物,进一步开发了可应用于食品过敏原监测和常规检测的高灵敏度LC / MS(串联四极杆质谱)检测方法。
在本讲座中,Mills教授将以花生为代表与您分享研究思路和成果。
主讲人:Clare Mills博士
曼彻斯特大学,炎症与修复研究所,曼彻斯特生物技术研究所,曼彻斯特健康科学学术研究所分子变态学教授
Mills教授目前在曼彻斯特大学从事分子过敏原研究,并领导欧盟综合项目iFAAM和EuroPrevall。 Mills教授运用分子科学研究过敏原,更好地诊断和治疗食物过敏症。
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