采用数据非依赖型离子淌度质谱鉴定和定量鸡蛋中的致敏肽

2018/08/20   下载量： 8 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 蛋制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 采用数据非依赖型离子淌度质谱鉴定和定量鸡蛋中的致敏肽

本研究运用第二种方案，着重对生鸡蛋和熟鸡蛋样品中的已知致敏蛋白质进 行了鉴定和定量分析。使用胰蛋白酶酶解萃取自生鸡蛋和熟鸡蛋样品的蛋白 质，然后使用Waters SYNAPT G2-Si，运用离子淌度数据非依赖型方法(此方 法会在交替扫描期间不断切换低碰撞能量和高碰撞能量状态)采集非标记蛋 白质表达数据。

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本研究运用第二种方案，着重对生鸡蛋和熟鸡蛋样品中的已知致敏蛋白质进行了鉴定和定量分析。使用胰蛋白酶酶解萃取自生鸡蛋和熟鸡蛋样品的蛋白质，然后使用Waters SYNAPT G2-Si，运用离子淌度数据非依赖型方法(此方法会在交替扫描期间不断切换低碰撞能量和高碰撞能量状态)采集非标记蛋白质表达数据。

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文献贡献者

沃特世科技（上海）有限公司(Waters)
钻石会员 丨 第21年
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