梅特勒天平在食品中水分测定的应用

2018/09/18   下载量： 5 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析>水分
参考标准 *

采用的重量法测量食品水分外，还会采用减压蒸馏法和蒸馏法进行水分的测量，但不管采用哪种方式进行测量水分，都将使用到天平进行称重。因此，选择一台精确的实验室天平至关重要。梅特勒 XS 分析天平采用高精度、高分辨率后置式传感器，全自动校准技术（FSCT）以及全自动线性校准技术，同时拥有变量专利设计和双量程设计以满足不同样品的称量需求，获得准确称量结果。

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配置单
方案详情

水是维持动植物和人类生存必不可少的物质之一。除谷物和豆类等的种子类食品以外，作为食品的许多动植物一般含有 60-90%水分，有的甚至更高，水是许多食品组成成分中数量最多的组分。在动植物体内，水分不仅以纯水状态存在，而且常常是溶解那些可溶性物质而构成溶液以及把淀粉、蛋白质等亲水性高分子分散在水中形成凝胶来保持一定的膨胀体的溶剂。此外，即使不溶于水的物质如脂肪和某些蛋白质，也能在适当的条件下分散于水中或乳浊液或胶体溶液。

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文献贡献者

东南科仪
白金会员 丨 第23年
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