分析酒精饮料中的酚类化合物

2016/07/21   下载量： 9 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 碳酸饮料（汽水）
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 -

This Application Note describes both HPLC and UHPLC methods to simultaneously separate and identify seven tannin compounds as aging markers in barrel-aged alcoholic beverages. The proposed methodology was applied to four different matrixes: whisky, brandy, rum, and tequila, to demonstrate a correlation between aging time and total tannin concentration level. Such a methodology could easily lead to an authenticity verifi cation method to be implemented at the manufacturing process as a quality control measurement, preventing frauds or adulteration.

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文献贡献者

安捷伦科技(中国)有限公司
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