方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 碳酸饮料（汽水） |
| 检测项目 | 理化分析>4-甲基咪唑 |
| 参考标准 | 暂无 |
4-甲基咪唑 (4-MEI) 是一种不可直接添加到食品中的化合物，但它是某些食品和饮 料在正常烹饪过程中形成的副产物。在某些类型焦糖色素（用于给可乐型饮料和其 他食品着色）的生产过程中，也会形成痕量 4-甲基咪唑杂质。亲水相互作用色谱 (HILIC) 是一种分离该极性分子及其同分异构体 2-甲基咪唑快速便捷的方法。
摘要
4-甲基咪唑 (4-MEI) 是一种不可直接添加到食品中的化合物，但它是某些食品和饮料在正常烹饪过程中形成的副产物。在某些类型焦糖色素（用于给可乐型饮料和其他食品着色）的生产过程中，也会形成痕量 4-甲基咪唑杂质。亲水相互作用色谱 (HILIC) 是一种分离该极性分子及其同分异构体 2-甲基咪唑快速便捷的方法。
前言
4-甲基咪唑和 2-甲基咪唑都属于极性化合物。反相液相色谱不能很好地保留这些化合物，而 HILIC 模式是对其更加有效的保留与分离方法。本应用简报介绍了使用 Agilent InfinityLab Poroshell 120 HILIC-OH5, 2.7 μm 色谱柱分离可乐型样品中 4-甲基咪唑和 2-甲基咪唑的方法。InfinityLab Poroshell 120 HILIC-OH5 和 InfinityLab Poroshell 120 HILIC-Z 均可用于这两种化合物的分离筛查。Agilent 6460 三重四极杆液质联用系统用于样品的痕量检测。
结论
使用 InfinityLab Poroshell 120 HILIC-OH5 色谱柱能够更好地保留 4-甲基咪唑和 2- 甲基咪唑并将它们成功分离。对于加标样品，信噪比 (S/N) 为 3 时检测限 (LOD) 低于 1 ppb。该方法具有足够高的灵敏度，可检测出可乐型饮料中的两种化合物。
文献贡献者
单克隆抗体的高分离度、高通量体积 排阻色谱分析
采用液相色谱-四极杆串联飞行时间高分辨质谱分析锂电池中的碳酸酯有机溶剂组分
使用 Agilent 5800 ICP-OES 测定固态 电解质锂镧锆钽氧 (LLZTO) 中的 主量元素
相关产品
CrossLab企业资产管理服务
Agilent GC 8890 气相色谱系统
Agilent Cary 3500 紫外可见分光光度计
Agilent Resolve 手持拉曼系统
Agilent TRS100 激光拉曼系统
Agilent 1290 Infinity II 二维液相色谱解决方案
Agilent 1290 Infinity II 液相色谱系统
Agilent 1260 Infinity II 液相色谱系统
Agilent 7900 电感耦合等离子体质谱仪
Agilent Bravo 自动液体处理平台
Agilent 7010C 三重四极杆气质联用系统
Agilent 7000E 三重四极杆气质联用系统
Agilent 5977C GC/MSD 单四极杆气质联用仪
Agilent 1290 Infinity II 高通量系统
Agilent 1290 Infinity II 方法转移系统
关注
拨打电话
留言咨询
