大米新鲜度的荧光检测分析

2013/07/17   下载量： 35 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 粮食加工品
检测项目 营养成分
参考标准 -

当紫外线照射时大米，大米会发射出蓝色荧光，该蓝色荧光是由米中的脂肪吸收紫外光而发射出。而且，随着大米存放时间的增加，米中的脂肪会逐渐氧化，导致该荧光发生红移，强度逐渐增加。因此，最近荧光被用于评价大米的新鲜度。

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文献贡献者

天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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