大豆分离蛋白中氨基酸的检测

2014/08/25   下载量： 58 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 豆类
检测项目
参考标准 暂无

　　大豆分离蛋白是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的种类之一，一般用低温脱溶大豆粕为原料生产，是一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量一般在90%以上，氨基酸种类约有20 种，并含有人体必需氨基酸，不含胆固醇，广泛的应用于食品加 工行业。 　　为评价大豆分离蛋白的质量，本文介绍大豆分离蛋白中蛋白水解氨基酸的检测方法。

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天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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