白酒中风味组分测定

2017/08/03   下载量： 3 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 白酒
检测项目 营养成分>主成分含量测定
参考标准 -

本文采用 3 种不同的内标物，分别用于不同挥发度和不同沸点范围的组分分析， 即叔戊醇作内标用于醇类分析；乙酸正丁酯作内标用于酯及醛、酮类分析；2-乙基丁酸作内标用于 3-羟基-2-丁酮、乳酸乙酯及乙酸后的高沸点组分分析。此方法准确性高。

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白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态(个别酒种
为半固态或液态)发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮品，中国白酒历史悠久，
香味成分十分复杂，组分种类多，沸点范围变化大。
本文采用 3 种不同的内标物，分别用于不同挥发度和不同沸点范围的组分分析，
即叔戊醇作内标用于醇类分析；乙酸正丁酯作内标用于酯及醛、酮类分析；2-乙基丁
酸作内标用于 3-羟基-2-丁酮、乳酸乙酯及乙酸后的高沸点组分分析。此方法准确性高。

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天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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