食品和饲料行业 - 使用时域核磁共振技术实现迅速可靠的质量控制

2017/01/23   下载量： 12 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 巧克力及制品
检测项目 营养成分>脂肪
参考标准 --

为了更好的研究食品和饲料的本质特性，布鲁克开发出一款可贯穿全部生产和加工工序，能够快速给出可靠答案的强大设备：基于时域核磁共振技术的 minispec 。该技术以其省时快捷的特点和操作简便的特性而备受赞誉，无需化学品和耗材。此外，仅需简单的样品制备，便可对各式各样的食品进行分析。时域核磁共振技术本身是一种定量方法，不易受到食品中杂质以及添加剂的影响，相比于湿化学方法和其他光谱法，时域核磁共振技术具有明显优势。它已被AOCS 、 ISO 和 IUPAC 等标准方法所采用。

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提供食品和饲料行业的解决方案

 

轻松进行QA/QC和研究

 

为了更好的研究食品和饲料的本质特性，布鲁克开发出一款可贯穿全部生产和加工工序，能够快速给出可靠答案的强大设备：基于时域核磁共振技术的 minispec 。该技术以其省时快捷的特点和操作简便的特性而备受赞誉，无需化学品和耗材。此外，仅需简单的样品制备，便可对各式各样的食品进行分析。时域核磁共振技术本身是一种定量方法，不易受到食品中杂质以及添加剂的影响，相比于湿化学方法和其他光谱法，时域核磁共振技术具有明显优势。它已被AOCS 、 ISO 和 IUPAC 等标准方法所采用。

 

早在20世纪70年代，布鲁克就开始与世界著名的食品企业密切合作进行研发，至今依然不断创新。我们坚定致力于食品和饲料行业，开发出许多独特的应用。其中最值得一提的是脂肪成分中固体脂肪含量的测定。


应用范围

 

国际标准应用

Ÿ   固体脂肪含量测定

▪   ISO 8292

▪ AOCS Cd 16b-93 ； AOCS Cd 16-81

▪ IUPAC 2.150

Ÿ   种子、豆粕的含油量以及含水量测定

▪   ISO 10565 ； ISO 10632

▪   AOCS Ak4-95

▪ USDA GIPSA 认可

 

关键应用

Ÿ   水包油型／油包水型乳剂液滴粒径分布

Ÿ   巧克力的总脂肪含量的测试

 

其他应用

Ÿ   总脂肪含量和总含水量测定

▪　薯条

▪　奶粉

▪　小食品

Ÿ   香精含量／含油量测定

Ÿ   含油量和含水量测定（含水量＞10 %）

关键优点

 

快速、准确

通常可在一分钟内完成测定，制样简单而精确度高（如，总脂肪含量测定误差不超过+-0.1%）， minispec 是用于食品行业质量控制的首选方法。

 

可再现的无损分析

minispec   分析的可重复性和可再现性大大优于湿化学方法。这是一种无创无损测定，无需研磨或作其他处理便可对试样进行分析。

 

安全简便

无需进行研磨、切割或任何其他方法的试样制备，便可对原料和食品进行测定。无需溶剂等化学品，为绿色分析。

 

外型小巧、性能强健

minispec   设备外型小巧，可以灵活地放置在工厂的任何地方。

 

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文献贡献者

布鲁克磁共振事业部（Bruker Magnetic Resonance）
白金会员 丨 第16年
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