红枣醋饮料工艺研究

2014/09/03   下载量： 2 次

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：本文通过对大枣不同处理条件的单因素试验，确定出制备枣汁的最佳工艺；用正交试验设计出合理的发 酵工艺条件：红枣醋经品尝、勾调出富含营养成分、具有预防感冒、消除疲劳、醒酒、降脂等保健功能的饮料。

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文献贡献者

上海棱光技术有限公司
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