方案摘要
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:研究了鼠李糖乳杆菌lactobacillus.rhamnosus 6013在MRS中的培养条件并评价了 该茵在大豆奶酪加工过程中的稳定性.确定该菌的最佳培养条件为:37 cC,厌氧培养48h,该 条件下的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有良好的抑制作用.将大豆 奶酪细菌DH ,GH 和该菌一起加到豆奶中,制成细菌型发酵大豆奶酪,在发酵6h后,该 菌的活菌细胞数达l0 ~l0 个/mL.在成熟3O
S450 近红外光谱分析仪模型测试报告
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