冻干用脱脂牛奶的灭菌方法和条件

上海喆图科学仪器有限公司

2022/03/21 14:46
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提供一个冻干用脱脂牛奶的灭菌方法和条件，供参考：
1、按照12％（W/W）称取欲定量的脱脂奶粉，用蒸馏水将奶粉溶解。溶解时先加入少量水搅拌成浓稠均匀的奶昔，再将剩余的水加入，搅拌均匀。这样可以帮助奶粉溶解，防止不溶颗粒的产生，
2、将配好的脱脂奶溶液在电炉上加热，加热过程中要不断搅拌，防止容器底部的牛奶被烧糊，至刚刚沸腾时停止加热。
3 、分装
4、灭菌时先将灭菌锅内注入适量水，将水烧开。 再将牛奶试管捆好放入，然后按照正常的灭菌程序进行灭菌，灭菌压力控制在0.6 kgf/cm2  ，时间为20min。 灭菌结束后尽快将牛奶试管取出，放入冷水中冷却。
5、检测：冷却后的牛奶放入30℃生化培养箱中保温培养3天，经证实牛奶试管中确实无菌生长，即可使用。

注意事项：对脱脂牛奶进行灭菌的时候，应注意控制好灭菌的压力（即温度）和时间，压力过高或时间过长都会使牛奶颜色变黄变深，压力不够也会使牛奶灭菌不彻底，甚至全部失败。灭菌过程应控制得当，既能将牛奶中的杂菌杀灭又不会过多破坏牛奶中的营养成分。


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