方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蛋制品 |
| 检测项目 | 理化分析>氯化钠 |
| 参考标准 | GB_T 19050-2008 地理标志产品 高邮咸鸭蛋 |
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋中食盐含量较高，食用食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致水肿。 我们采用电位滴定法测定咸鸭蛋中食盐含量，可以有效的判断正常的食用范围。该方法简单、有效、准确且易于操作。
一、 应用背景
咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋中食盐含量较高，食用食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致水肿。
我们采用电位滴定法测定咸鸭蛋中食盐含量，可以有效的判断正常的食用范围。该方法简单、有效、准确且易于操作。
二、 配套仪器以及试剂
1. 仪器：雷磁ZDJ系列滴定仪（电位滴定）
电极：216银电极
217-01双盐桥参比电极
2. 试剂：0.02mol/L硝酸银标准滴定溶液（配制与标定参考文件M9109-2015）
沉淀剂Ⅰ：称取106g 亚铁氰化钾，溶于水中，转移到1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。
沉淀剂Ⅱ：称取220g乙酸锌，溶于水中，并加入30mL冰乙酸，转移到1000mL容量瓶中，用水稀释至刻度。
硝酸溶液（1+3）
丙酮
文献贡献者
锂电池电解液电导率的测定
锂电池正极材料残余碱含量分析
锂电池电解液游离酸含量分析
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