方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 营养成分>碘 |
| 参考标准 | GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》 |
碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，人体内碘元素的含量直接影响到身体健康。人体碘的80%到90%来自食物。碘摄入量过低或过高都会导致甲状腺疾病增加。人体所需的碘主要来源于食品，食品中碘主要以无机碘(碘酸盐、碘化物)、有机碘(如碘代氨基酸)等形态存在，食入过多的碘，将产生碘中毒。测定食品中碘的含量具有重要意义。 GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》与GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》相比较，增加了电感耦合等离子体质谱法作为第|一法，修改氧化还原滴定法作为第二法、砷铈催化分光光度法作为第三法、气相色谱法作为第四法，同时对内容做了部分修改。
一、背景介绍
碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素，人体内碘元素的含量直接影响到身体健康。人体碘的80%到90%来自食物。碘摄入量过低或过高都会导致甲状腺疾病增加。人体所需的碘主要来源于食品，食品中碘主要以无机碘(碘酸盐、碘化物)、有机碘(如碘代氨基酸)等形态存在，食入过多的碘，将产生碘中毒。测定食品中碘的含量具有重要意义。
GB 5009.267-2020《食品安全国家标准 食品中碘的测定》与GB 5009.267-2016《食品安全国家标准 食品中碘的测定》相比较，增加了电感耦合等离子体质谱法作为第|一法，修改氧化还原滴定法作为第二法、砷铈催化分光光度法作为第三法、气相色谱法作为第四法，同时对内容做了部分修改。
二、标准解读
GB 5009.267-2020的适用范围及定量限
方法 | 方法名称 | 适用范围 | 定量限（mg/kg） |
第|一法 | 电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS） | 食品 | 0.03 |
第二法 | 氧化还原滴定法 | 藻类及其制品 | 2 |
第三法 | 砷铈催化分光光度法 | 粮食、蔬菜、水果、豆类及其制品、乳及其制品、肉类、鱼类及蛋类食品 | 0.1 |
第四法 | 气相色谱法 | 婴幼儿配方食品和乳品中营养强化剂（特殊医学用途婴儿配方食品及特殊医学用途配方食品除外） | 0.07 |
GB 5009.267-2016与GB 5009.267-2020的氧化还原滴定法比对
标准号 变化 | GB 5009.267-2016 | GB 5009.267-2020 |
方法号及名称 | 第|一法 氧化还原滴定法 | 第二法 氧化还原滴定法 |
适用范围 | 海带、紫菜、裙带菜等藻类及其制品 | 藻类及其制品 |
标准溶液 | 0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液 | 0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液 0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液 |
其他 | 方法检出限为1.4mg | 以称样量2g计算，方法定量限为2mg/kg |
三、 碘含量的测定
雷磁的电位滴定仪（ZDJ-4B、ZDJ-5B系列）均可以采用氧化还原滴定法来检测藻类及其制品中的碘含量，ZDJ-5B系列可以输入计算公式，直接显示结果；ZDJ-4B可以根据最终滴定结果计算出碘含量。
……
文献贡献者
锂电池电解液游离酸含量分析
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碳酸锂含量的测定
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