方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 小麦粉 |
检测项目 | 重金属>铝 |
参考标准 | GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 |
近日,市场监管总局批准发布了4项食品快速检测方法,《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》是其中之一,该标准方法适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。 研究表明,铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性,过量摄入铝会影响儿童的智力发育,并与软骨病和骨质疏松的发生相关。所以GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对于硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的使用残留量有规定,其中规定在油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以铝计)。
近日,市场监管总局批准发布了4项食品快速检测方法,《面制品中铝残留量的快速检测 比色法》是其中之一,该标准方法适用于油条、油饼、麻花、撒子等油炸面制品中铝残留量的快速检测。
研究表明,铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性、发育毒性,过量摄入铝会影响儿童的智力发育,并与软骨病和骨质疏松的发生相关。所以GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中对于硫酸铝钾(钾明矾)、硫酸铝铵(铵明矾)的使用残留量有规定,其中规定在油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg(干样品,以铝计)。
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