null检测 | 水分活度与冰淇淋的品质控制-培安有限公司

方案摘要

方案下载

应用领域
检测样本
检测项目
参考标准

杨湘庆 , 沈悦玉天津商学院食品系 ,天津　300122 摘　要:水分活度影响冰淇淋的抗融化度、抗变形度、质地的松软度或坚实度、冰晶的数量和颗粒度 ,以及结构、冰晶的分布位置和定向。控制水分活度可控制冰淇淋的品质。关键词:水分活度; 抗化度; 抗变形度; 坚实度;颗粒度;结构中图分类号:TS201.T;TS277　　　　文献标识码:A 　　　　文章编号:1007-0818 2003 01-0001-04 　　本网站转载文章均出于公益目的，仅供网友学习与交流，并仅提供参考，不作为任何依据。本网站所载文章内容涉及著作权等问题，敬请权利人与我们联系，我们将及时处理所转载的文章。有关详情请浏览培安公司的网站www.pynnco.com,电子邮件：sales@pynnco.com, 电话：010-65528800。

方案下载

上一篇【CEM】电子设备组件样品制备用于IEC 62321-7-2:2017方法六价铬含量分析

下一篇饲料水分活度及其对霉菌生长和产毒的影响

文献贡献者

培安有限公司

钻石会员丨第21年

查看全部资料