食品果汁饮料货架期及保质期的快速推算法

2017/03/06   下载量： 9 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 果蔬汁类及其饮料
检测项目 理化分析>其他
参考标准 ISO 13318-2

果汁饮料含有细小的果肉颗粒，能较好的保留水果的色、香、味，但在生产和贮藏过程中易出现沉淀和分层等不稳定现象。这在果汁饮料的生产及其新产品开发中都是一个必须解决的问题。

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配置单
方案详情

传统的饮料稳定性测试方法包括感观、粘度、PH和离心沉淀法，感官评定具有主观性，结果会有很大偏差；另外测试过程中需隔周期取样，测试周期较长且过程繁琐...

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文献贡献者

上海人和科学仪器有限公司
金牌会员 丨 第21年
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