食品的流变特性与质构分析

2022/02/21   下载量： 1 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析>物理性指标
参考标准 无

食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。 食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。

方案下载
配置单
方案详情

一、行业背景

食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。

食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。

汉堡.jpeg

食品流变与质构特性在食品检测中的具体应用：

 


上一篇 均匀分散炭黑色浆的方法
下一篇 LUMiFlector在乳制品成分分析中的应用

文献贡献者

上海人和科学仪器有限公司
金牌会员 丨 第21年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 人和科仪 方案 食品的流变特性与质构分析

关注

拨打电话

留言咨询