如何减小食品检测中菌落计数的误差

2012/07/18   下载量： 15 次

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菌落总数主要用于判定食品被细菌污染的指标，用来检查食品原料的清洁程度、食品处理是否得当，新鲜程度和品质等。原理是稀释法，在营养琼脂平板上形成的菌落，可能由一个细菌长成，也可能由一个以上细菌长成，所以最终以菌落形成单位数报告之。

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