通微 ELSD 检测糖类应用系列报道-食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖 醇的测定

2021/05/27   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析>物理性指标, 其他
参考标准 GB 5009.279-2016

糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。

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糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成 的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。 因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用 于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。

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上海通微分析技术有限公司
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