上海食品研究所用上海屹尧微波消解仪WX-8000测小龙虾重金属

上海屹尧仪器科技发展有限公司

2013年7月9日，上海新闻综合频道《今天我点菜：小龙虾安全吗？》栏目组专门采访了上海食品研究所专家进行小龙虾各部位的重金属检测。首先，上海食品研究所试验室人员中将小龙虾分解为虾头、虾腺、虾肉三个部分，然后放入WX-8000微波消解仪进行样品前处理，最后放入ICP进行重金属检测。

上海食品研究所陆琦研究员解释说：“以虾肉（0.06mg/kg重金属含量）来计算，我们每天要吃到至少8Kg纯的小龙虾肉，而且必须是每天吃，这样可能才会有一个重金属的富集作用，会引起中毒或者其他的情况。”

因此，食用小龙虾要吃虾肉部分，虾头和虾腺部分尽量少吃或不吃。

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