流变学测量在食品配方开发中的应用

2014-01-23 11:47  下载量：21

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保健食品要取得成功，除了要有出色的功能，还要对消费者有吸引力。要做到这些，产品配方至关重要，而流变特性又在其中发挥着核心作用。如今，流变仪的用户界面取得了显著的进步，因此对流变特性进行精确测量并加以完善应用已经变得要比以往容易许多。

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文献贡献者

马尔文帕纳科
钻石会员 | 第23年
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