不同干燥方法得到的玉米黄浆蛋白持水力的影响

2018-02-05 11:24  下载量:2

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在不同的研究中都有对持水力的立柱,研究者从不同角度对其进行研究。 三种不同方式得到的玉米黄浆蛋白在持水力比较中,真空冷冻干燥得到样品提取的蛋白质持 水力高于另外两种方法干燥得到的持水力。

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