入料浓度对草莓含水量的影响

2018-12-18 11:22  下载量:0

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这主要是因为,随着浓度的增大,单个雾滴含水量变小,因此在相同的干燥时间内干燥更加彻底,但是当浓度更大的时候,在干燥时,雾滴从外到内干燥,而且由于草莓粉含糖量高,使得雾滴在外表面形成一种保护层,而且这层保护层结构致密,阻止了内部的干燥,因而含水量又有稍微上升。

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