物理化学法的共同特点是改变条件使溶解状态的成膜材料从溶液中聚沉出来，并将囊心物包覆形成微胶囊。
即通过改变温度、pH值、加入电解质等，使溶解状态的成膜材料从溶液中聚沉，并将芯材包覆形成微胶囊。凝聚法又称相分离法，根据芯材的水溶性不同可分为水相分离法和油相分离法；依据凝聚机理的不同又分为单凝聚法和复凝聚法。
化学方法和物理化学方法一般通过反应釜即可进行，因此应用较多。
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