方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 营养成分>脂肪 |
参考标准 | 企业 |
菜籽油的营养价值: 1.菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。 2.人体对菜籽油的吸收率极高,可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,能够使人体很好的吸收其中的营养成分,对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。 菜籽油所使用的原料是植物的果实,所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂,这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。
菜籽油的营养价值:
1.菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和以及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。
2.人体对菜籽油的吸收率极高,可达到99%。菜籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸以及维生素E,能够使人体很好的吸收其中的营养成分,对于软化血管、延缓衰老等具有重要的意义。
3.菜籽油所使用的原料是植物的果实,所以成品菜籽油里面含有一定的种子磷脂,这种物质对于人体的血管、神经、大脑等发育具有重要的作用。
4.菜籽油中几乎不含有胆固醇,所以对于控制胆固醇摄入量的人群可以放心食用菜籽油。
5.菜籽油中的芥酸含量比较高,对于是否会引起心肌脂肪沉积和导致心脏受损仍然存在争议,所以患有冠心病以及高血压的患者,尽量少吃菜籽油。
菜籽油的功效与作用
菜籽油味甘、辛,性温,具有补虚、润肠的功效。
1、清肝利胆
肝胆有毛病的人,例如患了脂肪肝、肝炎、胆结石或者胆囊炎的患者,炒菜的时候,一定要选择菜籽油。
2、降血脂、瘦身
菜籽油促进脂肪分解的作用很强,对于血脂高、肥胖的人群来说,吃菜籽油可以降脂减肥。另外,菜籽油是众多食用油中比较容易消化吸收的一种油,它在人体内的消化吸收率达到了99%。
3、消炎
菜籽油既能凉血排毒又能促进皮肤生长,所以如果身上有烫伤的地方,不妨用生的菜籽油擦拭受伤的地方,可以促进伤口痊愈。古人用它外敷调治风疹、湿疹以及各种皮肤瘙痒。
4、养眼
菜籽油能够帮助眼睛抵抗各种强光的刺激,对于预防老年性眼病、小儿弱视具有重要的作用。
5、软化血管、延缓衰老
菜籽油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E,能够软化血管、延缓衰老。
6、促进大脑发育
菜籽油中的种子磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。
一、实验仪器
L-806全自动脂肪测定仪 天平
二、实验试剂
实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格
石油醚(60~90℃)
三、实验步骤
1.仪器准备:请参照说明书,清洗溶剂杯,干燥并称重记为 m0。
2.取样:将样品剪碎,烘干磨碎,精确称取干燥后样品约 5g 左右(记为m),
3.酸水解:将样品放入盛有盐酸溶液的烧杯中,缓慢加热至微沸,并保持微 沸状态下水解 1h,过滤,洗涤至中性,烘干。
4.萃取:放入滤纸筒内,并覆盖上一层脱脂棉。加入抽提溶剂50mL,打开冷凝水,启动脂肪测定仪。设置回流时间3.0h、萃取温度 95℃,进行萃取。预干燥 15min。
四、计算结果
抽提完成后,烘干溶剂杯至恒重,称重记为 m1。
增重法计算脂肪含量:
其中,m1──溶剂杯和粗脂肪质量,g;
m0──溶剂杯质量,g;
m── 干燥后试样质量,g;
五、 注意事项
注意石油醚的挥发及易燃性,实验过程中应及时注意通风,防止石油醚对人体造成伤害。
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