方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 蛋制品 |
| 检测项目 | 营养成分>脂肪 |
| 参考标准 | 企业 |
机体的各组织和细胞均含卵磷脂，其中在脑、神经组织、肝、心脏、肾上腺和精液中含量较为丰富，卵黄中含量最多（约含10%）。 卵磷脂易溶于乙醇、乙醚等亲脂溶剂，可利用此类溶剂提取。它不溶于丙酮，利用此性质可与中性脂肪分离。 纯卵磷脂中的胆碱基在碱性溶液中分解成三甲胺，三甲胺有特异鱼腥臭味，可鉴别。
卵磷脂的提取和定性鉴定
实验原理
机体的各组织和细胞均含卵磷脂，其中在脑、神经组织、肝、心脏、肾上腺和精液中含量较为丰富，卵黄中含量最多（约含10%）。
卵磷脂易溶于乙醇、乙醚等亲脂溶剂，可利用此类溶剂提取。它不溶于丙酮，利用此性质可与中性脂肪分离。
纯卵磷脂中的胆碱基在碱性溶液中分解成三甲胺，三甲胺有特异鱼腥臭味，可鉴别。
二、实验用品
（一）器材
（1）恒温水浴锅。
（2）烧杯、试管等玻璃仪器。
（二）试剂
95%乙醇溶液、10%NaOH溶液、丙酮
材料
鸡蛋黄
三、实验程序
1、提取
取鸡卵黄2g置于小烧杯中，加入15ml约60℃的95%乙醇溶液边加边搅拌。冷却过滤 ，如滤液混浊，需重滤，直到完全透明，将滤液在水浴上蒸干，残留物即为卵磷脂。
性质试验
取以上制备的卵磷脂一部分，放入试管中，加10%NaOH溶液2ml，水浴上加热，是否产生三甲胺的鱼腥味。
另取一些卵磷脂溶于1ml乙醇中，添加丙酮2ml。观察现象变化。
结果处理
将观察到的实验结果记录，并分析现象。
实验仪器
实验室喷雾干燥机 高压均质机
工艺流程
茶叶-干燥-提取-过滤-茶叶水提液-混合-调节PH-均质-喷雾干燥-蜂蜜茶粉
五、茶叶提取步骤
称取在干
六、混合辅料调配
质量比
试验料液调制
将茶
喷雾干燥试验
喷雾干燥机
结果与分析
蜂蜜添
文献贡献者
喷雾干燥技术制备聚乳酸微球工艺条件
喷雾干燥技术制备鱼虾微胶囊饲料的工艺研究
运用喷雾干燥技术制备文冠果种仁油微胶囊的工艺研究
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