颗粒粒径对巧克力制品生产的影响

2015/01/09   下载量： 7 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 其他
参考标准 0

巧克力的粒径直接影响着最终产品的口感和柔软度，使用激光粒度仪，对乙醇体系下的巧克力的粒径进行测试。本文对三种类型的巧克力的粒径进行了测试并对比结果，另外还对同一个样品进行了重复性检测，并呈现了结果。

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文献贡献者

麦克默瑞提克(上海）仪器有限公司
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