WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器在食品微生物学检验 菌落总数测定中的作用

2023/02/27   下载量： 0 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 微生物>菌落总数
参考标准 WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器在食品微生物学检验 菌落总数测定中的作用

菌落总数指标主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产加工、储存、运输等过程中被微生物污染的程度及卫生质量的重要指标。近年来在市场简单管理总局发布的食品监督抽检微生物不合格中，菌落总数指标不合格占比居于首位。菌落总数即为食品检样经过处理，在壹定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。

方案下载
配置单
方案详情

WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器在食品微生物学检验 菌落总数测定中的作用

（根据中华人民共和国国家标准GB 4789.2-2022）

1、 原理

菌落总数指标主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产加工、储存、运输等过程中被微生物污染的程度及卫生质量的重要指标。近年来在市场简单管理总局发布的食品监督抽检微生物不合格中，菌落总数指标不合格占比居于首位。菌落总数即为食品检样经过处理，在壹定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。

2、 使用仪器

1. 恒温培养箱

2. 冰箱：2℃～5℃

3. 天平：感量为0.1g

4. 恒温装置

5. 均质器

6. 振荡器

7. 无菌吸管

8. 无菌锥形瓶

9. 无菌培养皿

10. pH计或pH比色管或精密pH试纸

11.菌落计数器

                       

WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器                            WIGGENS WH-650 恒温培养箱


                         

         WIGGENS D-500Pro 数显均质乳化器                            WIGGENS HG400 pro拍打式均质器

3、 分析步骤

1. 样品稀释

（1）固体和半固体样品：称取25g样品置于盛有225魅力，无菌磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌介质杯中，使用WIGGENS D-500Pro 数显均质乳化器8000r/min ~10000r/min均质1min-2min，或放入盛有225ml稀释液的无菌均质袋中，用WIGGENS HG400 pro拍打式均质器拍打1min-2min，制成1:10的样品匀液。

（2）液体样品:以无菌吸管吸取25ml样品置于225ml，无菌磷酸盐缓冲液或无菌生理盐水的无菌锥形瓶中，充分混匀，或放入225ml，稀释液的无菌均质袋中，用拍击式均质器拍打1min~2min，制成1:10的样品匀液。当结果要求为每g样品中菌落总数时，按第一步操作。

（3）用1ml无菌吸管吸取1：10样品匀液1ml，沿管壁缓慢注于9ml稀释液的无菌试管中，在振荡器上振荡混匀，制成1:100的样品匀液。按操作，制备10倍系列稀释样品匀液。每递增稀释一次，换用1次1ml无菌吸管或吸头。

（4）根据对样品污染状况的估计，选择1~3个适宜稀释度的样品匀液，吸取1ml在 无菌培养皿中，各两个，同时分别吸取1ml空白稀释液加入两个无菌培养皿内做空白对照。

（5）及时将15ml~20ml冷却至46℃~50℃的平板计数琼脂培养基（可放置于48℃±2℃  WIGGENS WH-650 恒温培养箱中保温）倾注培养皿，并转动培养皿使其混合均匀。

2.培养

水平放置待琼脂凝固，平板翻转36℃±1℃培养48h。水产品30℃±1培养72h±3h。

3.菌落计数

（1）可用肉眼观察，必要时用WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器，记录稀释倍数和相应的菌落数量。

（2）选取菌落数在30CFU~300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板技术菌落总数。低于30CFU的平板记录具体菌落数，大于300CFU的可记录为多不可计。

(3)其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，而应以无较大片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数；若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分步又很均匀，可计算半个平板后*2代表一个平板菌落数。

（4）当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时，则将每条单链作为一个菌落计数器

四、得出结论                            



五、注意事项

1.菌落总数小于100CFU时，按“四舍五入”原则修约，以整数报告。

2.使用仪器时，注意使用规范，严格按照实验手册和实验室规范进行操作。

                                     

                                   










上一篇 均质器在饲料中细菌总数的测定实验中的作用
下一篇 恒温培养箱在食品微生物学检验 菌落总数测定中的作用

文献贡献者

维根技术（北京）有限公司（WIGGENS）
钻石会员 丨 第18年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 维根Wiggens 方案 WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器在食品微生物学检验 菌落总数测定中的作用

关注

拨打电话

留言咨询