方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 果蔬汁类及其饮料 |
检测项目 | 微生物>霉菌, 菌落总数, 酵母, 大肠菌群 |
参考标准 | / |
滤膜是一种微孔薄膜,当一定量的样液通过滤膜时,细菌、霉菌和酵母菌等微生物被截留在滤膜上。然后将滤膜贴于相应的培养基上培养,计数滤膜上生长的菌落数斌进行相应确认试验,即可相应测得该样品的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物数量。
通用水浴槽在饮料中微生物的检验(滤膜前处理法)中的作用
(根据中国饮料工业协会发布的团体标准T/CBIA005-2019 )
一、原理
滤膜是一种微孔薄膜,当一定量的样液通过滤膜时,细菌、霉菌和酵母菌等微生物被截留在滤膜上。然后将滤膜贴于相应的培养基上培养,计数滤膜上生长的菌落数斌进行相应确认试验,即可相应测得该样品的菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物数量。
二、使用仪器
1. 无菌滤膜 微孔滤膜,直径47mm/50mm,孔径为0.45um
2. 过滤装置
3. 真空泵或隔膜泵
4. 抽滤瓶
5. 拍击式均质器及均质袋
6. 电子天平
7. 无菌平头镊子 无菌吸管 1ml、10ml或其他可精确刻度的无菌量器及吸头
8. 无菌瓶 500ml、无菌培养皿 直径50~90mm
9. 恒温培养箱:36±1℃,28±1℃
10. 恒温水浴箱:46±1℃
三、分析步骤
1. 样品制备 (1)液体样品混匀备用
(2)饮料浓浆和固体饮料样品 取25ml样品置盛有225ml无菌磷酸盐缓冲 液或无菌生理盐水的无菌均质袋中,用WIGGENS HG400 pro拍打式均质器拍打1~2min,制成1:10的样品匀液。
(3)根据对样品污染状况的估计,选择1~3个适宜稀释度的样品匀液抽滤检验,每份样品的过滤量不少于10ml。
2.过滤 (1)用WIGGENS BioVac630B 多联抽滤套装,用无菌平头镊子夹取无菌滤膜边缘部分,正面向上,贴放在已灭菌的滤床上,放入无菌滤杯并固定。
(2)无菌吸取不少于10ml待测样液至滤杯内,进行抽滤,当样液全部抽滤后,使用不少于15ml无菌稀释液至滤杯。抽滤后取下滤杯,用无菌平头镊子移取滤膜。
(3)将滤膜截留微生物面向上贴于相应的培养基平板上,平铺并避免在滤膜和培养基之间产生气泡。
(4)使用的无菌稀释液进行空白对照实验。
3.验证 (1)菌落总数参照GB4789.2-2016执行
(2)大肠菌群参照GB4789.3-2016执行
(3)霉菌和酵母参照GB4789.15执行
四、计算方法
1.若有两个连续稀释度的平板菌落数在适宜计算范围内时,按照GB4789.2-2016中7.1.2执行
2.平板上的数值乘以相应稀释倍数,作为每毫升样品中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母的计算结果。
3.菌落总数和大肠菌群应选取菌落数在100CFU以内无蔓延菌落生长的平板计数;霉菌和酵母应选取菌落数在50CFU以内无蔓延的WIGGENS Galaxy 230 菌落计数器
4.当滤膜上有较大片状菌落生长时,则此平板结果不宜采用,而应以无片状菌落生长的平板记录菌落数;若片状菌落不到平板的一半,而其余一半中菌落分布又很均匀,即可计算半个平板后乘2,代表一个平板菌落数;细菌大于100CFU的可记录为多不可计,霉菌和酵母菌大于50CFU的可记录为多不可计。
5.当滤膜上出现菌落间无明显界限的链状生长时,则将每条单链作为一个菌落计数。
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