淀粉及淀粉制品理化分析>其他检测 | 搅拌器在淀粉粘度测定实验中的作用-维根技术（北京）有限公司（WIGGENS）

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纸产品的基本成分是纤维素纤维，其他的物料也用于加工和改善纸的最终性能，满足各种用途。其中，淀粉的粘结特性已被认识，尤其是变性淀粉与纤维的结合强度大于纤维与纤维间的结合力，能较明显地改善纸品的特性。

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搅拌器在淀粉粘度测定实验中的作用

（根据中华人民共和国国家标准GB/T 22427.7-2008）

一、原理

纸产品的基本成分是纤维素纤维，其他的物料也用于加工和改善纸的最终性能，满足各种用途。其中，淀粉的粘结特性已被认识，尤其是变性淀粉与纤维的结合强度大于纤维与纤维间的结合力，能较明显地改善纸品的特性。

利用粘度仪测量并绘制淀粉粘度曲线，从而确定不同温度时的淀粉和变性淀粉的粘度。

二、使用仪器

1. 天平：感量0.1g

2. 旋转粘度计：带有加热装置，可保持仪器及淀粉乳液的温度在45℃～95℃变化且偏差为±0.5℃

3. 搅拌器：搅拌速度120r/min

4. 超级恒温水浴：温度可调节范围在30℃～95℃

5. 四口烧瓶：250ml

6. 冷凝管

7. 温度计

三、分析步骤

1. 准备试剂蒸馏水或去离子水：电导率≤4uS/cm

2. 称样用天平称取适量的样品，精确至0.1g。将样品置入四口烧瓶中后，加入水，使样品的干基固形物浓度达到设定浓度。

3. 旋转粘度计及淀粉乳液的准备按所规定的旋转粘度计的操作方法进行校正调零，并&zwj;将ChemTron PREMIUM多功能旋转粘度计与WIGGENS WA20通用水浴槽装置相连，打开水浴装置。

将装有淀粉乳液的四口烧瓶放入恒温水浴中，在&zwj;烧瓶上装上WIGGENSWOHS-15Pro 顶置式搅拌器、冷凝管和温度计，盖上取样口，打开冷凝水和搅拌器。

4. 测定将测定筒和淀粉乳液的温度通过恒温装置分别同时控制在45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃、90℃、95℃。在恒温装置到达上述每个温度时，从四口烧瓶中吸取淀粉乳液，加入到旋转粘度计的测量筒内，测定粘度，读取各个温度时的粘度值。

5. 作图以粘度值为纵坐标，温度为横坐标，根据第4步所得到的数据作出粘度值与温度的变化曲线。

6. 测定次数应进行平行实验

7. 结果表示从所得到的曲线中，找出对应温度的粘度值

四、注意事项

1. 每次所用搅拌器的形式和尺寸要固定，搅拌速度要均匀，避免糊液产生气泡，保证全部的糊要受热均匀。

2. 要用蒸馏水或去离子水制作试剂，每次调制试剂水温变化要小，固定pH值。

文献贡献者

维根技术（北京）有限公司（WIGGENS）

钻石会员丨第18年

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