香精香料null检测 | 旋光仪在香料旋光度的测定实验中的作用-优莱博技术（北京）有限公司

方案摘要

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旋光仪的工作原理是利用存有被测溶液的试管的旋光性来测量的，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产。

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ChemTron P8000 系列旋光仪在香料旋光度的测定实验中的作用

（根据中华人民共和国国家标准GB/T 14454.5-2008）

一、原理

旋光仪的工作原理是利用存有被测溶液的试管的旋光性来测量的，通过对样品旋光度的测量，可以分析确定物质的浓度、含量及纯度等。旋光仪广泛应用于制药、药检、制糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工业生产。

旋光物质的旋光度主要取决于物质本身的结构。另外，还与光线透过物质的厚度，测量时所用光的波长和温度有关。如果被测物质是溶液，影响因素还包括物质的浓度，溶剂也有一定的影响。因此旋光物质的旋光度，在不同的条件下，测定结果通常不一样。

二、使用仪器

1. 旋光仪精度至少为±0.5毫弧度（±0.03°），用水调整到0°和180°

2. 光源任何波长为589.3nm±0.3nm的均可使用，最好是钠蒸汽灯泡

3. 旋光管通常长度为100mm±0.5mm

4. 温度计温度范围在10℃~30℃，具有0.2或0.1℃的分刻度

5. 恒温控制器用以将试样的温度控制在20℃±0.2℃或其他规定温度

6. 试剂所有试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或纯度相当的水

7. 溶剂（仅在测定香料的比旋度时使用）：最好使用95%（体积分数）的乙醇。使用前应先检查所使用的溶剂的旋光度应为0°

三、分析步骤

1. 试样制备按照2.6中的试剂准备的方法操作，当测定比旋度时，应按有关香料产品标准中规定的浓度和溶剂配制该香料产品的溶液。

2. 测定先接通光源，等待其至充分亮度。如有必要，可将试样温度调至20℃±1℃或其他规定的温度，然后将试样注入同等温度的适当旋光管中。在恒温控制下，开始水循环，使旋光管在测试过程中保持在规定的温度（±0.2℃）。

3. 将试样注满旋光管，确保管中无气泡。将旋光管放入ChemTron P8000 系列旋光仪中，根据仪器上的刻度读出香料右旋（+）或左旋（-）旋光度。

4. 测定次数同一试样至少测定三次，三次测定的值相互之差不得大于1.4毫弧度（0.08°），取三次读数的平均值即为所测结果。

四、得出结论

五、注意事项

1. 试剂制备时，注意使用蒸馏水或纯度相当的水

2. 测定时，同一试样至少测定三次

3. 使用仪器时，注意使用规范，严格按照实验手册和实验室规范进行操作。

文献贡献者

优莱博技术（北京）有限公司

白金会员丨第18年

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