基于电位滴定法的粮油中酸价测定

2019/05/18   下载量： 4 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 理化分析>总酸
参考标准 GB 5009.239 -2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 中华人民共和国国家标准

Orion Star T910 pH 滴定仪专门用于酸碱滴定，包括果汁和葡萄酒的可滴定酸度、食品的酸度、水的碱度、消费类产品的酸度和碱度、总酸值 (TAN) 和总碱值 (TBN)。滴定技术包括等位点滴定和预设 pH 终点滴定，适用于各种样品分析。将滴定仪选件与我们的任意高端 ROSS pH 电极进行组合，或在我们预配置的滴定仪和电极套装选择一种，可获得性价比更高的滴定方案。

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关键词：酸价，电位滴定，酸碱滴定法


介绍

酸价，或称中和值、酸值、酸度，是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游离羧酸基团数量的一个计量标准。在脂肪生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保藏的条件下，则可作为酸败的指标。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。


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文献贡献者

赛默飞中国实验室产品事业部
白金会员 丨 第20年
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