自动电位滴定仪测定食品中还原糖的含量

2017/07/24   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 食品添加剂>日落黄, 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）, 苯甲酸钠, 亮蓝, 山梨酸, 苋菜红, 其他, 柠檬黄, 苯甲酸, 胭脂红, 诱惑红, 糖精钠, 环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）, 山梨酸钾, 着色剂
参考标准 CT-1Plus电位滴定仪

还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定，在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积增大，测量误差就会明显增高。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。操作简便快速, 而且可以排除手工滴定过程中终点颜色判别和体积读数的误差。该方法具有较好的线性关系, 准确度高, 并且重复性好。

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    目前，还原糖测定方法多采用直接滴定法和高锰酸钾滴定法，但这两种方法均为手工滴定，在终点颜色判别和体积读数等方面都容易引入误差。另外，当还原糖含量低时，滴定消耗体积增大，测量误差就会明显增高。今年来，在化学分析测试领域已出现还原糖测定仪，大大方便了测量。自动电位滴定仪作为另外一种分析手段，具有操作方便、加液准确、终点电位突跃等特点。本文通过使用上海禾工CT-1Plus多功能全自动滴定仪来验证自动电位滴定仪测定饮料中还原糖的可行性。

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上海禾工科学仪器有限公司
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