摘要:本实验参照 GB/T18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量测定方法,采用
高效液相色谱 (HPLC) 法结合示差折光检测器,选择 Innoval NH2色谱柱(5 μm,100 Å,4.6 × 300
mm)对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。结果表明:流动相为乙
腈︰水(85︰15, V /V),等度洗脱时,能够实现蜂蜜中四种糖类物质的分离,且保留时间稳定,
能够满足检测要求。
关键词:高效液相色谱法;示差折光检测器;蜂蜜;果糖;葡萄糖;蔗糖;麦芽糖;Innoval NH2
色谱柱
前言
果糖,英文名 beta-D-Fructopyranose,化学式 C6H12O6,相对分子质量 180.16,
CAS 编号 7660-25-5,结构式为:
葡萄糖,英文名 D(+)-Glucose,化学式 C6H12O6,相对分子质量 180.16,CAS
编号 50-99-7,结构式为:
蔗糖,英文名 D(+)-Sucrose,化学式 C12H22O11,相对分子质量 342.3,CAS 编
号 57-50-1,结构式为:
麦芽糖,英文名 Maltose,化学式 C12H22O11,相对分子质量 342.3,CAS 编号
67-79-4,结构式为:
实验部分
仪器、试剂与材料
主要仪器设备
高效液相色谱仪,示差折光检测器
试剂材料
纯水(屈臣氏);乙腈为色谱纯;
4 种糖类混标:果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖(10 mg/mL);
高效液相色谱柱:Innoval NH2;5 μm,100 Å,4.6 × 300 mm。
样品制备
精确称取蜂蜜样品 5 g,置于 100 mL 的容量瓶中,加入 30 mL 水,涡旋使试样
完全溶解,用乙腈定容至刻度,作为供试品。
色谱条件
色谱柱:Innoval NH2;5 μm,100 Å,4.6 × 300 mm;
流动相:乙腈︰水(85︰15, V/V);
柱温:25℃;
流速:1.0 mL/min;
进样量:15 uL;
结果与讨论
本实验采用 Innoval NH2色谱柱对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类
物质进行了测定。由表 1 和图 1 ~ 6 可知,流动相为乙腈-水时,可以较好的分离蜂
蜜样品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖四种糖类物质。
结论
本实验参照 GB/T18932.22-2003 方法,选用 Innoval NH2色谱柱 (5 μm;100 Å;
4.6 × 300 mm),对蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖及麦芽糖四种糖类物质进行了测定。
四种物质分离效果良好,能够满足检测要求。
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