牛蒡籽油理化特性及脂肪酸组成的研究

2007/09/17   下载量： 97 次

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对牛蒡籽油的理化特性及其脂肪酸组成进行了研究。 研究表明，牛蒡籽油主要含不饱和脂肪酸，其中棕榈酸6.1％硬脂酸1.77％，油酸18.83%，亚油酸68.02%，亚麻酸6.82%，不饱和脂肪酸含量达93％以上，其营养价值可与大豆油、核桃油相媲美。 关键词：牛蒡籽油；理化特性；肪酸酸；不饱和脂肪酸；气相色谱 中图分类号：TQ646.4 文献标识码:A 牛蒡(Arctium.Lappa.L)又名死实，大力子，为菊科牛蒡属植物，二年生草本，高1 m—2 m。主根肉质，长30cm—60cm，根和嫩叶可作蔬菜，其果实牛蒡籽(Lappa seed)和根可人药，含挥发油。牛蒡生长于路旁、沟边或山坡草地，全国各地广有分布，一般土地均可栽培[1]，是 适应性较强的野生油料植物。山东省济宁、临沂、东阿等地均有大面积种植。据医学临床研究，牛蒡籽具有疏散风热，宣肺透疹，散结解毒之功效[1]， 本研究对牛蒡籽的成分及牛蒡籽油的理化特性和脂肪酸组成进行分析研究。

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