食品冻干机设备加工冻干菌汤的方法

上海田枫实业有限公司

2020/04/28 21:03
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         食品冻干机加工冻干菌汤所得到产品保质期长，营养价值高、保质期长，无需食用添加剂，食用方便。

         食品冻干机加工冻干菌汤的方法，步骤主要如下：

（1）选择菌菇后去根、清洗、除去杂质，在100℃预煮18~22min进行灭酶；

（2）将预煮后的菌菇切丁；

（3）将切丁后的菌菇加入清水中，再加入调料，先加大蒸汽加热使水沸腾，然后调小蒸汽熬制；

（4）将热菌汤冷却后平铺入食品冻干机的托盘内，放入速冻室速冻；

（5）将冰菌汤块放入拓纷食品冻干机的冻干仓，冻干仓的真空度为100Pa～130Pa；加热板温度30℃～100℃；在冻干仓内保持6h～25h；待产品含水量低于5%时出仓；

（6）将冻干后的菌汤真空包装，便得即食冻干菌汤。冻干汤使用方法开水冲泡即食即可。


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