电子鼻测定契达干酪气味过程中测定参数的研究

2015/06/15   下载量： 5 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他乳制品
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 GB NO

摘要：用电子鼻对不同成熟期的契达干酪进行气味测定，旨在寻求一组 佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行了考察，运用正交试验找出 佳应用参数。结果表明， 佳参数组合为：样品质量3g，清洗时间110s，测样时间60s，进气量350mL/min。 关键词：电子鼻；契达干酪；测定参数

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文献贡献者

北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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