方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 蔬菜 |
检测项目 | 理化分析 |
参考标准 | GB NO. |
以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。
《北方园艺》
刘 瑶1,徐冬颖1,刘 婧1,2,左进华1,高丽朴1,王 清1
(1.北京市农林科学院蔬菜研究中心,农业部蔬菜产后处理重点实验室,果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室,农业部华北地区园艺作物生物学与种质创新重点实验室,农业部都市农业(北方)重点实验室,北京100097;2.安徽农业大学植物保护学院,安徽合肥230000)
摘要:以尖椒、青圆椒和西兰花为试材,采用振动、不振动和MeJA3种方式处理以上3种蔬菜,利用电子鼻对蔬菜在不同贮藏时间内挥发性成分进行检测。结果表明:不振动组的尖椒和西兰花的气味和振动组的相比改变较小,青圆椒的不振动组和振动组的气味变化较小。用MeJA处理振动后的尖椒、青圆椒和西兰花可以有效抑制尖椒、青圆椒和西兰花气味的改变,因此,减小运输过程中蔬菜的振动和用MeJA处理振动蔬菜可以有效保持蔬菜的贮藏品质,延长其货架期。
关键词:尖椒;青圆椒;西兰花;茉莉酸甲酯;电子鼻
电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
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