种子营养成分>脂肪检测 | 芝麻中粗脂肪的测定方法-SER158脂肪测定仪-北京盈盛恒泰科技有限责任公司

方案摘要

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芝麻是已知的最古老的油料作物之一，2013年，全球收获了420万吨芝麻种子，其中印度和中国是最大的生产国。芝麻是各种菜肴中常见的食材。因为它有浓郁的坚果味，所以在烹饪时要食用。芝麻是非常高热量的食物，含有非常高的脂肪(约50%)。

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方案详情

芝麻是已知的最古老的油料作物之一，2013年，全球收获了420万吨芝麻种子，其中印度和中国是最大的生产国。芝麻是各种菜肴中常见的食材。因为它有浓郁的坚果味，所以在烹饪时要食用。芝麻是非常高热量的食物，含有非常高的脂肪(约50%)。

检测样品：Sesame seed Fat range value: 55 g / 100 g（芝麻籽，脂肪含量55 g / 100 g）

检测仪器：SER158脂肪测定仪（意大利VELP）

参照标准：AOAC Official Method 2003.06

检测结果：在软件中输入重量时，分析结果会自动计算并存储在ControlPad中(手动或自动通过平衡)。提取百分比计算采用如下公式:

Extract (g) = (Total - Tare) Extract (%) = Extract x 100 / (Sample) Sample = sample weight (g)

Tare= weight of the empty extraction cup (g) Total = weight of the extraction cup + extract (g)

结论：结果可靠，重复性好，相对标准偏差较小(RSD < 1%)，重复性好。因此，SER 158脂肪测定仪是测定芝麻中脂肪含量的理想方法。

^{SER158脂肪测定仪}

-比索氏快5倍(热溶剂对冷溶剂)
-低溶剂消耗(高溶剂回收率，约90%)-每次分析的成本低
-不接触溶剂
-符合标注方法
-完整的可追溯性，自动计算结果和存档

文献贡献者

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

金牌会员丨第19年

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