资料摘要
资料下载本期月刊为大家介绍SMS公司的TA质构仪在乳制品中的应用。 技术运用和论文点击分别为大家介绍了三种市售奶片的质构分析及利用质构仪对不同类型干酪质地品质的研究。 专题部分介绍了一种新的测试奶酪刨丝力的装置-刨丝装置。该装置可以测量奶酪切刨成丝或碎片时所需的力值。
文献贡献者
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超技仪器LOTUN NEW-202312
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超技仪器LOTUN NEW-202311
简介：秋季已经进入尾声，2023年即将迎来结束，在一年的最后，您是否有储备足够的知识迎接新的一年呢？超技仪器于11月在各地举班质构仪培训班，培训内容包含软硬件进阶功能与各种实验模式与常见应用，欢迎大家共同进步指教。
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