资料摘要
资料下载与年轻人相比，老年消费者更关心的是食品的质地，根据澳大利亚生物工程和纳米技术研究所的Peter Halley研究，40%的老年人有咀嚼和吞咽的困难。食物结构的重要性对老年人是至关重要的。 如何使食物更美味，同时还容易吞咽是一个正在研究的领域。 物性测定仪能够帮助生产商来开发新的食品产品来满足这个重要的和不断增长的市场偏好。
文献贡献者
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