牛肉粒（犬粮）干燥过程及贮藏期品质变化的研究-SMS TAXTplus质构仪

2015-04-20 16:18 下载量：5

资料摘要

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随着我国居民生活水平的提高和老龄化社会的到来，宠物食品行业蕴藏着巨大的发展潜力。目前我国宠物食品发展迅速，但是对于宠物食品的研究较少，企业科技创新和技术研发能力较差，严重阻碍了宠物食品产业的发展。本课题以蓟县挂月绿发宠物食品厂生产的宠物食品（犬粮）“肉立方”（以下简称牛肉粒）为试验对象，研究产品的营养组成使其满足宠物的营养需求，为最终确定产品的配方提供可靠依据；研究牛肉粒在干燥过程中的干燥特性和利用低场核磁共振成像仪分析其水分变化规律；研究干燥后的牛肉粒分别在 25℃和 37℃两种温度条件下的贮藏稳定性，为企业的加工生产提供理论和实践指导。

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文献贡献者

厦门超技仪器设备有限公司

金牌会员 | 第18年

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