海能仪器：奶制品中蛋白质含量检测的产品配置单（凯氏定氮仪）

2017/10/26   下载量： 3 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他乳制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 见资料

奶制品中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏，使氨析出，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。

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前言

奶制品包括鲜奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脱脂奶粉、婴儿配方奶粉）、炼乳（淡炼乳、甜炼乳）和酸奶等。它们的营养价值和风味与加工方法有很大关系。今天我们主要介绍一下纯牛奶及酸牛奶的蛋白质测定方法。

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文献贡献者

海能未来技术集团股份有限公司
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