方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用植物油 |
| 检测项目 | 理化分析>酸值, 游离脂肪酸, 物理性指标, 其他, 杂质, 反式脂肪酸, 过氧化值, 水分 |
| 参考标准 | 见资料 |
其中脂肪含量测定原理为：将样品干燥后用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。
前言
人造黄油是指一些餐桌上用的涂抹油脂或用于起酥的油脂，一般采用氢化或结晶化的植物油做原料。但其含脂量较多，过多摄入，可使人体胆固醇含量增高，增加心血管疾病危险。其中脂肪含量测定原理为：将样品干燥后用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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