方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他食品 |
检测项目 | 营养成分>其他 |
参考标准 | [1] GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[S]. |
通过数据可知,利用全自动凯氏定氮法测定扁桃中的蛋白质含量平行性良好,且具有操作简单,安全性高,节省人力等优点。
1 前言
扁桃是梅亚科李属的一种植物,新疆品种又名巴旦木。主要用作食用的部份是其内果皮中的种子(果仁),也是常见的坚果。《5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中蛋白质测定方法有凯氏定氮法,分光光度法以及燃烧法,其中以凯氏定氮法应用最为广泛。凯氏定氮法是将扁桃中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下,转化为氨态氮。加碱蒸馏后,用硼酸吸收后,再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。本文以全自动凯氏定氮仪进行实验,结果准确,操作简便。
2 仪器与试剂
2.1仪器
K1160全自动凯氏定氮仪,SH420F石墨消解仪,分析天平
2.2试剂
硫酸(分析纯),硼酸(分析纯),氧化钠(分析纯),溴甲酚绿-甲基红混合指示剂,催化剂片(3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片),0.1mol/L盐酸标准滴定液。
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询